植物提取物的生物學功能及其作用機理（上）

　　植物提取物是指一類來源于植物的，具有一種或多種生物學功能的活性物質，添加在飼料中能起到促生長、抗氧化、抗病毒、免疫增強等多種功能，且在畜產品中無殘留，動物體內不易產生病原菌的抗藥性。由于植物提取物種類的多樣性，其生物學活性的作用機制也不盡相同，這其中包括對體內抗氧化酶在轉錄和翻譯水平的調控、病原菌表面受體結合與穿透融和、介導免疫細胞信號通路、去瘤胃原蟲作用、減少甲烷菌的增殖等多個方面。本文綜述了當前對植物提取物的種類、生物學功能及作用機理的研究，為今后在此領域開展更深入的研究提供參考。

　　植物提取物是指一類來源于植物的具有一種或多種生物學功能的物質，添加在飼料中能夠提高畜禽生產性能、改善畜產品品質、增強免疫力、預防某些動物疾病等多種作用。當前應用的植物提取物種類繁多，來源廣泛。這些活性物質多是植物在生長發育過程中的次生性代謝產物，也是作為飼料添加劑發揮生物學功能的物質基礎。它們的有效成分的化學結構常包含酚、醚、萜、酮等基團，這些有機官能團不僅是活性成分鑒別、鑒定的效應物，而且也是其在體內發揮作用時與靶器官相關因子的結合位點。研究表明，植物提取物在動物飼糧中應用具有抗氧化，清除體內多余自由基，緩解氧化應激，增加消化道內源酶的分泌，減少食糜黏度，增加營養物質利用率，提高生產性能等多種生物學功能；在反芻動物飼糧中添加皂甙、單寧等植物提取物還能降低瘤胃甲烷的產生，提高營養物質的利用率。由于植物提取物在有效成分的組成和來源上的差異性，其作用的機理也不盡相同，不同的活性成分在動物機體內可通過多條信號通路作用于靶器官，在細胞生長和增殖、基因表達調控、補體系統的激活、免疫增強、抗氧化應激、清除自由基、抗衰老、抑制惡性細胞生長等諸多方面發揮作用，進而表現出提高生產性能、增強免疫應答調控等多種表型性狀。

　　在當前對畜產品安全高度關注和實現畜牧業可持續發展的背景下，植物提取物以其安全高效、無殘留、不產生抗藥性等優勢，在畜禽飼料中被廣泛應用，成為一種新型抗生素替代品。本文綜述了近年來對植物提取物生物學功能及其相關的分子機理研究，為今后開發利用新的植物提取物，進一步揭示其作用的分子機制提供參考。

　　01.常用植物提取物的種類及其特點

　　生產中應用的植物提取物的種類繁多，主要是從植物的不同部位或全株植物中提取的產物，其活性成分的含量和功能會因使用部位、收獲季節和產地的差異而不同。當前應用較多的主要是植物精油、多糖、皂甙、白藜蘆醇、黃酮化合物、植物單寧等成分。

　　植物精油是從植物體組織器官中提取的一類芳香性油狀液體，其發揮生物學作用的主要成分包括萜類的混合物以及許多低分子質量的脂肪族的烴類化合物。植物精油能夠清除體內的自由基，發揮抗氧化的功能，同時它還具有調節腸道

　　菌群平衡、殺滅病原菌、促進消化液分泌等功能，是目前應用較多的植物提取物。

　　常用的植物多糖是由10個以上、通常由幾百甚至幾千個單糖分子聚合而成的一類化合物，作為飼料添加劑對畜禽具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老等多種生物學功能，且具有毒副作用小、在動物體內和產品中不易造成殘留等優點。

　　皂甙在化學結構上是高分子質量的苷類，即糖與三萜烯或是甾族的糖苷配基結合在一起形成的一種化合物。在傳統營養學里，皂甙常被視為抗營養因子，但后來研究表明，適宜劑量的皂甙添加在反芻動物或單胃動物的飼糧中能發揮多種有益的生物學功能，包括降低山羊瘤胃氨的濃度、增加氮利用率、抑制瘤胃原蟲、降低甲烷產量等。